巧太太燃气灶服务中心

孔余||撰稿

屋漏偏逢连夜雨。早在过去三四年前，就已经深受房地产市场调控影响，而步入“量跌利滑”调整期的厨电产业，在进入2020年之后再次遭遇意外状况的冲击，业绩下滑已是无法避免。但是，家电圈看到，这并非厨电产业的全部，部分企业、局部市场和不少品类仍然亮点频出：

首先，从消费市场向工程、精装修等商用市场的拓展，厨电产业已经全面开启大幕。很多厨电企业不只是成立了专门的工程部拓展市场，同时还在产品研发、售后服务等环节，成立了专门的工程项目组，卯足劲开辟这条新赛道。未来这将成为厨电产业的新增长点。

其次，基于消费升级和市场变化的品类扩张和场景落地，已是水到渠成。厨房不同于客厅、卧室，厨电产品的功能价值、体验价值，与白电的空冰洗等产品相比，与用户更加强关联。这也就带动厨电品类顺势扩容，从传统的烟灶消、微蒸烤，到借助嵌入式、集成化大潮下带动水槽洗碗机、嵌入式微蒸烤，以及净水机、垃圾处理器等一系列品类的增长。此外，基于厨房的烹饪美食场景，还在推动冰箱、酒柜、冷柜等大家电进厨房，从而做大厨房的新赛道。

再者，厨电品类的多样性，带给企业在新旧品类衔接下“东方不亮西方亮”的经营新局面。同时，零售渠道的线上、线下，以及直播、微商等多生态化，也在增加市场和用户选择的便捷性，从而增加了企业与用户的直接沟通频率，让产品和体验取代价格和恶性竞争，推高整个行业的竞争门槛。

已经结束激战的2020年上半年市场竞争，对于厨电企业来说，显然是一波三折：一季度市场跌入谷底，没想到却在二季度迎来强劲反弹；传统厨电烟灶消的跌不停，洗碗机、集成烹饪中心、嵌入式微蒸烤等新兴品类却逆势增长；区域代理分销渠道模式正面临着一轮代理运营商新模式的新变革，这将充分赋予线下厨电体验店的价值竞争力，而不只有线上网店的超低价出货。

奥维云网数据显示：2020年上半年，油烟机零售额、零售量分别下跌23.5%、19%，即便线上也出现下滑；燃气灶零售额、零售量分别下降18.5%、17.2%，但线上市场出现出货量增长；消毒柜零售额、零售量同比下跌3.6%、上涨8%，销量增长背后正是用户健康消费意识的提升。此外，备受关注的集成灶也出现零售额、零售量的双下滑，其下跌幅度分别为4.9%、2.6%，线上正成为不少集成灶企业的新舞台，但火星人、美大、帅丰们显然不能高兴太早。

不出意外，则是洗碗机零售额、零售量双双增长，分别达到20.4%、32.7%，线上线下双线市场同时增长，这在下跌的家电市场环境中颇为少见。此外，由方太开创的厨电新品类集成烹饪中心，以及众多家电企业都在推动的厨余垃圾处理器等新品类，也在一线市场上取得了稳步增长的好成绩。这也在厨电产业首次释放出“新旧品类两重天”的新局面。

在厨电市场的品类多样性、零售多业态的局面下，带来的则是整个厨电产业格局的再次分化。从大厨电产业的角度来看，以海尔、美的为首的综合阵营，以方太、老板为首的专业阵营，还有西门子、苏泊尔、九阳、惠而浦、小米等中外追赶阵营，以及樱雪、万和、万家乐、森太、先科、康宝、康佳、新飞、志高、巧太太等组成的老旧小阵营，共同组成当前厨电业四大对垒阵营，这也成为市场未来的新看点。

今年以来，无论是海尔、美的，还是方太、老板，都在探索规模化驱动，以及科技、文化主导的价值竞争。特别是方太、老板，在整个厨电产业规模化扩张有限的空间下，都在强化对线上线下渠道的产品控价，维持渠道价格体系的稳定性，保证产品的体验价值和实体门店的利润空间。同时，也在努力推动零售渠道变革，加快传统代理、分销模式走向全渠道下的零售新业态。这自然进一步推高了这些企业的领先优势和市场占比。

同时，以樱雪、志高、新飞等一大批“老旧小”阵营的企业，却通过单边的低价格竞争，以及单条腿的电商平台零售，虽然在京东、拼多多等电商平台取得一定规模的增长，但是却面临着利润的下滑，以及综合抗风险能力的衰退。很容易在一轮又一轮的洗牌中率先出局，或者还有一些企业能继续苦苦煎熬着，但结果注定不会太好。

其实，压力最大的，还是那些“有一定品牌、一定产品，又有一定规模”的中外追赶阵营们。他们一边面临着规模化增长的压力，想要通过降价促销抢单；另一方面又面临着品牌、产品和价值的增长压力，如何找到平衡点，又如何突破天花板。只能是在“左右逢源”通过中试错与变化。

眼下，随着下半年厨电市场大幕的全面开启，以及传统市场销售旺季启动，在新一轮嵌入式、集成化消费大潮带动下，基于厨房场景化新引擎的成熟与完善，这将会为厨电行业和市场带来新的机会点。正所谓，新旧品类市场两重天，但行业巨头地位仍难撼动！

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