长虹防干烧燃气灶

防干烧的燃气灶有没有实际效果?

烧干锅熄火断气，不坐锅也熄火断气，非常安全，而且油温过高产生致癌物也会熄火断气，更健康，还有零部件异常检测，漏气自动蜂鸣报警，这时候是不能点燃燃气灶的，能保证家里的厨房绝对安全，这个功能只有海尔有，所以为了家里的安全，应该安装一台。

防干烧燃气灶有用吗？

非常有用！！！

防干烧的原理是：燃气灶内部的感温探头实时监控锅内温度，在超过警戒温度时，感温探头会发出警报，并切断燃气，防止干烧造成意外。最先由海尔在2007年提出并注册了专利，如今各大品牌也纷纷跟进了这一功能。

防干烧功能给燃气灶的使用加多了一层保障。比如你正在厨房烧菜，手机在客厅来了电话，你出去接电话就可能忘记了厨房还烧着锅，若没有防干烧功能，很容易发生意外。

疫情期间有次在家里煮面，但要兼顾工作群里的会议，谈着谈着就忘记锅还再烧，幸好有防干烧的功能，不然就酿成事故了！！

另外，像是独居的老人，由于年龄大了，也经常会出现忘记关火的情况。因此，防干烧是一个非常有用且必要的功能。我自己在选购时都会选择带有这个功能的燃气灶。

选购燃气灶还要注意许多参数：比如火力、燃气灶材质、点火方式、燃气灶类型等等，之前有整理在一篇 文章中啦！这里就不多赘述了：

2021年最实用的燃气灶是哪种？――防干烧燃气灶实测

最近我在琢磨装修这件事情，关于装修的攻略，之前我写过几篇，今天来系统地说说灶。双11期间先发红包，买之前一定要领！有优惠：

总是听人说：装修难。在整个装修过程中，我觉得最难的地方在于：一个大的品类中（比如说燃气灶），他最关键的核心点在哪里？你的核心需求是什么？

这个问题很简单，但是要探寻这个问题的答案，你必须做非常深入细致的调研，才可能找到属于你自己需求的最优解。这里面要花太多太多的时间，平时买一样东西可能就研究一次，装修之所以复杂，是因为像这样的研究得涉及上百个品类。

比如，我问个很简单的问题：你知道自己在买马桶的时候，最核心的需求是什么吗？很多人会考虑陶瓷工艺、虹吸式、浮球阀用的品牌……

对于我来说，都不是，最重要的是带不带智能功能。智能马桶和普通马桶的区别，就像原始社会和现代社会一样大，直接影响着你生活的舒适度。

并且我很清楚的知道，自己要的不是智能马桶盖的那种智能，而是一体式的智能。一体式马桶的好处在于，只用按一个键，便能解决从冲PP到烘干再到冲马桶最后关马桶盖的所有问题，而智能马桶盖只有前两个步骤。

一旦我知道了自己的需求，我就知道了硬装我要注意的两点：

第一，悬挂式马桶不是我要考虑的范围，因为悬挂式马桶没有一体的。不可能因为好看而牺牲一个重要的功能，因此也就不用做假墙了。

第二，马桶旁边一定要装插座，最好还装个空气开关以防短路。

所以说，装修是个一环套一环的逆推的程，只有当你了解了一个品类的市场，才会明确自己的需求，才能倒着将硬装定下来（比如马桶旁装插座），不然是一定会留下遗憾的。

带着这个“什么才是一个品类中你的核心需求”这点，再来看看燃气灶。

目前燃气灶市场看似非常复杂，其实非常简单，以至于很多攻略贴��里吧嗦一大堆，讲了半天不达要领。

区别无非就几点：

1. 热效率：

大都在65%上下徘徊，高的能达到70%。

2. 火力:

目前市场竞争激烈，一般都在4.1kw-5.2kw之间波动。

3. 材质

主要是指的炉头，好的炉头会用铜，比较耐用点，一般的都是铝合金，差的用铸铁。

4. 进风口

5. 直火 or 旋火

一般直火的火力比较大，但是火不均匀。旋火比较均匀但是火力一般。

所以你发现一个问题没？家庭灶看来看去，感觉都差不多，主要围绕着一个数值在做文章：火力，顶多再加个参数：燃气效率。

因为火的大小是中餐里一个相当重要的点，越大的火，一对口感有利，能瞬间产生高温达到外焦里嫩的效果。二对味道有利，食物里的化学物质在高温下会产生各种挥发性化学物质。

因此，家中永远都做不出外面餐馆里的味道就是这样。

虽然火重要，但是各品牌都拉不开太大差距，这是因为2007年中华人民共和国国家质量监督检疫总局颁布的 GB 16410-2007《家用燃气灶具》国家标准里明确规定：

适合家用燃气灶具范畴内，燃气灶热负荷值达到家用燃气灶国标最大热负荷临界值5.23KW，一氧化碳排放量≤500PPM,燃气灶热效率在55%以上的家用燃气灶具。

所以，如果对厨艺有要求的，喜欢爆炒的，其实可以先考虑下这种款：

如果想像普通灶一样安装，又要噪音小，还要热效率有保证，可以多花点心思海淘，也有9kw的产品可选：

但需要注意的仍然是安全问题，火力大危险系数也大，一般人容易引发火灾，另外国外气压/气管的规格和国内不一样，售后、安装都是个问题。

相较于火力，我认为燃气灶最关键的部分其实是安全，已经被很多产品所忽略了。

在这方面，日本本土确实做得比我们好，像很多日式的燃气灶：

还普遍带有NTC温感探头防干烧功能和感应头：

不放入锅具不能点火，点火后锅具离开后1分钟会熄火，意外扑灭也会熄火，基本你能想到的安全问题都考虑进去了。

但依旧不推荐海淘购买燃气灶（包括前面说的西门子的大火力灶），因为其中的风险太大：

比如火力很多只有4.2kw，这个火力给中餐用少了点。比如安装麻烦。由于是海淘品，出了问题也很难得到解决，有很多用户反馈一个星期电池耗完、无缘无故熄火等问题，都无法得到解决，要上锅才能打着火的功能，让想烤个虎皮辣椒都成为不可能……

所以还是推荐在国内买灶具，各种方面更符合我们的使用习惯一些。何况目前很多国内商家都已经做了防干烧的功能了，基本上能满足我们日常需要。

什么是防干烧功能？

想象一下：家里有经常健忘的老人，或者健忘症患者、经常性马大哈忘记关气人群，或者有时候接个电话、带下孩子，回来再看灶时，火已经将你的锅烧废了，家里到处都冒着烟，甚至还有可能导致火灾，那是一种奇特的场景？

他的原理很简单，灶的中间有一个单独的NTC温感探头测温，会随着锅底放在灶台上而下沉，贴在锅底测温：

一旦发现锅底温度超过干烧保护温度点时,会自动关气熄火。当灶具长时间大火不坐锅,燃气灶也能检测到,并能在第一时间切断气源,避免意外发生。

实际上从10年国内就有产商仿制过日本的防干烧功能，但实际效果并不理想，因为不同烹饪模式下，干烧时的温度点其实是不一样的，如果设置单一温度点，就有可能出现干烧保护不准确的情况。比如直接设置温度为260℃即关火，防止安全隐患产生。那么问题就来了：当你爆炒的时候，锅底温度很快就能达到260摄氏度，这样燃气灶就根本没法爆炒了，只能用来蒸煮，等于废了一个功能。

但如果将安全度数调高，设置为290℃，那当煮汤的时候干烧又不能及时熄火，等他反应过来已经和自己发现的时候没什么区别了。

所以目前最好的方法还是通过NTC温感探头和芯片算法结合的方法最为科学，他能分为两种情况来识别干烧：

当用户在蒸煮时，NTC温感探头能测到锅底温度有个缓慢上升的过程，直到100℃时会停止一段时间，此时芯片会判断锅子正在进行蒸煮炖模式，因此当测到锅底温度继续往100℃以上走以后，就会判断此时处于蒸煮炖模式的干烧状况，能够匹炖煮条件下最佳的温度保护点，超过1分钟的时候则会自动关火。

2. 当用户在用锅爆炒或者煎炸时，NTC温感探头测到锅底温度迅速上升，紧接着由于爆炒时锅内会不停下料，导致虽然温度虽然会抖增到某个零界点，但依旧会有所跳动，当温度在临界点附近再次升高时，芯片则会判断此时处于爆炒模式的干烧，一分钟后自动熄火。

在复杂的算法和温度检测下，这样就保证了既能同时满足爆炒和炖煮，又能保证用灶的安全性。

目前来说，国内在这方面做得比较好的是方太，他就是用这种算法模式来实现的防干烧功能，而不是简单粗暴的达到某个温度阈值自动熄火，这会十分影响灶的正常使用。

我实测的这款产品为方太的防干烧燃气灶DA1B：

安装的过程非常简单，首先，师傅会上门来测量灶孔是否足够，如果小了会要使用切割机进行扩充。不过我家原来的灶孔就比方太的这款DA1B要大，所以师傅安装起来非常方便，直接将原灶卸除下来：

然后将煤气管接到新灶上：

由于这款灶做的是可调节底盘，能够适应（650-710）x（350-400）mm范围内的开孔尺寸，因此即使我家原来的灶孔比方太的这款要长，灶摆在里面会移动，但师傅在上面加装延长螺丝即可固定好：

安装完毕：

实测

安装好后我马上实测了一下。

第一次实验整体效果不佳，用的是干锅放在炉子上加热。从0开始干烧起加热，总共需要7分钟触发防干烧功能，此时锅体已经开始发热，有少量的烟从锅内冒出：

此时“防干烧”的灯亮起，随即发出嗡鸣声报警。

我后来查了下资料才发现，因为我实验的时候，是从开火开始算的时间，但其实加热过程中的温度，是远远达不到干烧程度的，真正的干烧是从锅达到290°左右后才开始算的，因此实测的时间比想象的要久，所以我又做了第二次实验。

第二次测试更加符合实际使用的情况一些，我先加了300ml水进去加热，然后将其烧沸：

实测300ml水从沸腾起开始计时，到烧完再到断气总共花时27分33秒：

这次识别相当精准，基本上水烧干后2分钟干烧模式立马启动，可以看到锅内还有干烧的痕迹（嗯，因为家里没有量杯，所以用的600ml的酒瓶量的，水里可能含有其他杂质导致的烧糊痕迹）：

这个识别能力可以说相当精准了。

注意事项

1.由于防干烧的主要核心原件是金属探头，所以最好保证金属探头的整洁，怕有污物沾染从而导致导热不准。锅底也注意不要沾有太厚的灰，同样会导致导热不精准的情况。

2.同时需要注意的是，由于不同材质的导热性能不同，土砂锅，康宁锅放在灶上会导致温度不准的问题，一般的铁锅、不锈钢锅、乃至黑色的砂锅都不会有这些没问题。

3.防干烧仅仅只能防止干烧，也就是当锅中没有水、炊具内部温度持续升高时才会起到作用，并且这种情况要持续60秒（目的是为了不打扰正常的烹饪）才会发生作用，并不能防止煮面时水会溢出来这些问题。也就是说，他是给家庭安全最后的一道保障，而不是像人一样有判断力。

4. 如果不需要防干烧功能，可以移至旁边的另外一个灶进行作业，这个双头灶只有一个具有防干烧的功能。

5.目前市面上很多防干烧的灶需要插电源，这样势必要进行厨房改造。但是我实测的这款灶是带电池的，所以可以省掉这个步骤。但由于他不断地在使用NTC温感探头和芯片进行数据分析，所以和一般的灶相比，耗电会要快一些，大概使用一年的时间，如果介意的话可以使用充电电池。

整个实测下来，我认为随着芯片技术的发展，燃气灶的防干烧功能已经非常完善了，识别比我想象中的还要精准，非常实用。家中厨房使用者是老人、健忘症患者、马大哈的用户可以考虑买。

我认为燃气灶的防干烧功能未来会和熄火保护一样，成为燃气灶必备的功能。就目前中国家庭用灶而言，相对于热效率、火的大小，用火安全更值得重视。

最后放上这款防干烧燃气灶DA1B的链接：

另有还有一款线上款防干烧燃气灶DA21B也可以选择：